Кандидат технических наук, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал, чем полезна морковь и кому она противопоказана.
По его мнению, морковь относится к универсальным овощам, обладающим множеством положительных свойств. Она богата витамином A, который важен для здоровья глаз, кожи и иммунной системы, а также калием, необходимым для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.»Морковь содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и снижают риск хронических заболеваний. Овощ содержит много клетчатки и имеет низкую калорийность, что способствует здоровому пищеварению и делает морковь еще более востребованным продуктом в здоровом рационе людей», — заявил Быстров.По словам специалиста, употреблять этот корнеплод можно в различных формах: сырой, варёной, запечёной, в салатах, супах и даже соках. Морковь хорошо сочетается с различными продуктами и подходит для большинства диет.Он добавил, что несмотря на все свои преимущества, овощ имеет некоторые противопоказания. Из-за высокого содержания калия его не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями почек. Кроме того, несмотря на низкий гликемический индекс, морковь содержит сахар, поэтому при ее употреблении стоит соблюдать меру и контролировать порции.
