Потребление молочной продукции в России в 2023 году стало максимальным с 1995 года — 249 килограммов на человека.»Среднедушевое потребление молочной продукции, по предварительным оценкам, выросло в 2023 году на 3%, до 249 килограммов на человека в год, что стало максимумом за последние 28 лет и практически соответствует уровню 1995 года»Впрочем, по данным Росстата, если в 1995 году потребление было 254 килограмма, то в 1990 году — 387 килограммов. Текущий показатель примерно в 1,5 раза ниже.
Как отметили в союзе, в 2023 году потребительский спрос на молочную продукцию активно восстанавливался, при этом положительная тенденция началась главным образом во втором полугодии и стала следствием роста доходов при умеренной динамике цен на полках магазинов. Аналогичная динамика и в товарном секторе (без учета продукции, произведенной населением): по данным «Союзмолока», за год валовое потребление выросло на 5%, до 31,2 миллиона тонн.
«Рост спроса отмечается практически по всем видам молочной продукции, включая как традиционную цельномолочную группу, так и молокоемкие виды продукции — сыры, сливочное масло и другие. Спрос на более дешевую продукцию — с растительными жирами — снижается.
