«Потребление хлебобулочных изделий в России постепенно растёт. Это пекарей радует. По итогам прошлого года, в среднем цены выросли чуть менее, чем на 9%», — заявил он в беседе с НСН.
С другой стороны, отметил Кацнельсон, в настоящее время появляется всё больше пекарен, где товар продают по комфортным ценам.
Тем не менее, по его мнению, по итогам текущего года можно будет говорить о росте цен на хлеб в пределах 8—9%.
«Хлеб — это продукт региональный, поэтому цены разнятся в сельской местности и в крупных городах. Везде достаточно плотная конкуренция, она растёт. Поэтому ценовой фактор не приоритетный для отрасли», — заключил он.
